丁香酚性质熔点−12-−10°C(lit.)沸点254°C(lit.)密度1.067g/mLat25°C(lit.)蒸气压<0.1hPa(25°C)FEMA2467|EUGENOL折射率n20/D1.541(lit.)闪点>230°F储存条款0-6°C融解度2.46g/l方法Liquid酸度统共(pKa)pKa9.8(Uncertain)样式Clearpaleyellowtoyellow水融解性slightlysoluble敏锐性AirSensitiveJECFANumber1529Merck14，3898BRN1366759安静性Stable.Combustible.Incompatiblewithstrongoxidizingagents.InChIKeyRRAFCDWBNXTKKO-UHFFFAOYSA-NCAS数据库97-53-0(CASDataBaseReference)NIST化学物资信息Eugenol(97-53-0)EPA化学物资信息Eugenol(97-53-0)丁香酚用途与合成门径香精香料丁香酚自然存在于丁香油、丁香罗勒油以及肉桂油等精油中，为无色至淡黄色稠性油状液体，具有横暴的丁香香气和辛香香气。现在工业上坐褥丁香酚，大多采选自富含丁香酚的精油通过碱惩办单离而得。正常用氢氧化钠溶液加入被分袂的油里，加热搅动后，将浮于液面的非酚部分之油状物用溶剂萃取或用水蒸气蒸出，然后加酸酸化钠盐得到粗制丁香酚，用水洗至中性，再经真空蒸馏可获取纯洁的丁香酚。合成法制取丁香酚，可用愈创木酚为原料，采选烯丙基氯、烯丙醇等平直将愈创木酚烯丙基化而得(前苏联专利352872;好意思国专利3929904)。合成法制取丁香酚时，副响应较多，形身分袂和提纯较为清贫，并影响居品性量，有待今后蜕变和完善。丁香酚可用于香水香精以及多样化妆品香精和皂用香精配方中，用量在20%以内。此外，还可用于食用香精配方中。IFRA莫得死心规章。理化性质丁香酚学名4-烯丙基-2-甲氧基苯酚。分子式C10H12O2，分子量164.21。为无色至淡黄色繁密液体，具有横暴的丁香辛香气。沸点253℃，熔点-9.2～-9.1℃，相对密度d25251.053～1.064，折射率nD201.538～1.542。微溶于水，能与醇、醚、氯仿、蒸发油混溶，溶于冰醋酸和苛性碱溶液。在空气中样式缓缓变深变稠，铁、锌等金属离子能催其氧化，因此存放温度不宜卓绝25℃，避光保存。丁香酚还能将红色石蕊变蓝，与三氯化铁的酒精溶液作用呈蓝色。在丁香油(含90%)、丁香罗勒油(含60%独揽)、紫罗兰花油(含20%独揽)、肉桂叶油、月桂油、樟脑油、金合欢油、香茅油中均有存在。工业坐褥门径主若是氢氧化钠溶液与精油中的丁香酚响应生成丁香酚钠，撤退有机相，然后再酸化而分袂出丁香酚。在香料上可作木香型和东方型香精的定香剂和修饰剂。丁香酚是配制丁香、香石竹香型香精的主香剂。在薄荷型、坚果型、辛香型食物香精及香烟香精中也正常使用。也可用于合成香兰素。在医药、口腔卫生用品中亦用之。丁香酚收载于好意思国FEMA2467；好意思国FDA批准用于食物。丁香酚化学结构式丁香丁香异名丁子香，为桃金娘科蒲桃属植物丁香的花蕾。蒲桃属全寰宇有500余种，中国约72种。丁香为热带湿气丛林植物，宜仁爱和湿润雕悍，不耐寒，雨水需均匀而充沛；以深厚富裕、排水深沉的壤土为佳。正常在9月至次年3月间，花蕾由青转红时采收。采下后撤退花梗，晒干。花蕾呈钉形，长1～2cm。萼筒圆柱状，略带四棱，长6～14mm，直径约5mm，基部渐窄小，名义粗俗，刻之有油渗出；上端有三角形萼片4片，长约3mm，红棕色或暗棕色；尖端花冠圆球形，直径4～6mm，花瓣4片作覆瓦状抱合，棕褐色；将花蕾剖开，可见盛大雄蕊，花丝向中心逶迤，中央有一粗壮耸立的花柱，质坚实而重国产 色情，入水即千里；断面有油性，指甲划之可见油质渗出。气横暴芳醇，味辛辣，有麻舌感。以个大、粗壮、鲜紫棕色、香气横暴、油多者为佳。花蕾含蒸发油16～19%，油中主含丁香酚80～87%、β-丁香烯9%、乙酰丁香酚7%，其它微量身分有庚酮-2、水杨酸甲酯、α-丁香烯、苯甲醛、苯甲醇、乙酸苯甲酯、间甲氧基苯甲醛、衣兰烯、胡椒酚。丁香具有抑菌作用，含有1%浓度的丁香的乙醚浸出液，水浸液或含8%浓度的丁香煎剂的沙伯氏培养基，对许兰氏黄癣菌、白色念球菌等多种致病性真菌均有羁系作用。丁香油及丁香酚在试管内对布氏杆菌、鸟型结核杆菌的羁系作用较强，对常见的致病性真菌有权贵的羁系作用，在1：2000～1：8000浓度时，对金黄色葡萄球菌，肺炎、痢疾、大肠、变形等杆菌均有抑菌作用。